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Desarrollo de producto chocolate orgánico 70% cacao libre de alérgenos elaborado por la empresa Machu Picchu Foods para el mercado de Estados Unidos
(Universidad Nacional Federico Villarreal, 2022)
El chocolate orgánico peruano es reconocido mundialmente por su perfil sensorial,
caracterizado por cantidades equilibradas de astringencia y amargura, agradable aroma de
cacao y notas delicadas frutales, florales, ...
