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Item type:Item, Access status: Open Access , Efecto del dióxido de silicio en el tiempo de vida útil del anticucho de corazón de res aderezado en refrigeración(Universidad Nacional Federico Villarreal, 2026-08) Evangelista Pachao, Rosa María; Blas Ramos, Walter EduardoObjetivo: Evaluar el efecto del dióxido de silicio en el tiempo de vida útil del anticucho de corazón de res aderezado en refrigeración. Método: El estudio es de enfoque cuantitativo de tipo descriptivo experimental y correlacional, habiéndose utilizado una ficha de evaluación sensorial y un programa de análisis microbiológicos durante el periodo de almacenamiento del anticucho de corazón de res en cámara. El diseño experimental consistió en evaluar el tiempo de vida útil del anticucho de corazón de res con dos niveles de concentración de Dióxido de silicio adicionados en el aderezo Resultados: Para el TR-1 los atributos limitantes son el sabor y la textura con 50 y 55 días de vida útil como máximo respectivamente, mientras que para el patógeno Aerobios mesófilos la vida útil se encuentra entre 30 a 50 días como máximo. Para el TR-2 los atributos limitantes son el sabor y la textura con 55 y 60 días de vida útil como máximo respectivamente, mientras que para el patógeno Aerobios mesófilos la vida útil se encuentra entre 40 a 53 días como máximo. Para ambos tratamientos en estudio el pH del anticucho se Encuentra dentro del rango de aceptación. Conclusiones: El tratamiento 1 que utilizó 150 mg de Dióxido de silicio / kg de carne en la preparación del aderezo del anticucho de corazón de res refrigerado ha dado como resultado un tiempo de vida útil de 30 días hasta un máximo de 50 días. El Tratamiento 2 que utilizó 250 mg de Dióxido de silicio / kg de carne en la preparación del aderezo del anticucho de corazón de res refrigerado ha dado como resultado un tiempo de vida útil de 40 días hasta un máximo de 53 días.Item type:Item, Access status: Open Access , La politización del Decreto Legislativo N° 1141 y la garantía de los derechos fundamentales en el Perú(Universidad Nacional Federico Villarreal, 2026-07) Fernández Latorre, José Luis; Gonzales Campos, Cesar AladinoLa premisa de la presente investigación se determinó en base a la relación entre la politización del Decreto Legislativo N° 1141 y la garantía de los derechos fundamentales en el Perú. El estudio fue desarrollado bajo un enfoque cuantitativo, con diseño no experimental y hacia un nivel correlacional. La población estuvo conformada por 120 profesionales vinculados al Sistema de Inteligencia Estratégica y al ámbito jurídico, en tanto que la muestra estuvo compuesta por 45 participantes utilizando un muestreo no aleatorio por conveniencia, tomando en cuenta su experiencia en el campo. Se empleó un cuestionario estructurado con escala Likert para recolectar los datos, que luego se procesaron a través del software estadístico SPSS versión 25. Se utilizó el coeficiente Rho de Spearman en el análisis inferencial y se observó una correlación positiva fuerte (p = 0,001; ρ = 0,897) entre las variables principales. Asimismo, se identificaron relaciones significativas en las dimensiones analizadas, lo que permitió confirmar las hipótesis planteadas en el estudio. Se concluye que la politización del Decreto Legislativo N° 1141 influye de manera directa en la garantía de los derechos fundamentales, como la privacidad, la libertad individual y el debido proceso, afectando su protección efectiva y generando riesgos en el respeto de principios constitucionales. En ese sentido, se destaca la necesidad de fortalecer los mecanismos de control institucional y asegurar una aplicación objetiva de la normativa.Item type:Item, Access status: Open Access , La motivación de los autos de prisión preventiva en los delitos de violación sexual de menores de 14 años en el Distrito Judicial de Lima 2017- 2018(Universidad Nacional Federico Villarreal, 2026-09) Gálvez Ricse, Víctor Cristóbal; Vigil Farias, JoséLa presente investigación tuvo como objetivo: determinar la relación entre la prisión preventiva y la violación sexual de menores de 14 años en el Distrito Judicial de Lima. La metodología: se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, de tipo correlacional, con diseño no experimental y corte transeccional. Para la recolección de datos se empleó la técnica de la encuesta y como instrumento un cuestionario estructurado aplicado a los participantes del estudio. La población estuvo conformada por 60 sujetos integrados por jueces, fiscales, asistentes fiscales y abogados vinculados al sistema de administración de justicia en el Distrito Judicial de Lima. La muestra estuvo constituida por 45 participantes, seleccionados por su relación directa con la problemática investigada. Los resultados: evidenciaron una relación positiva alta entre la prisión preventiva y la violación sexual de menores de 14 años, obteniéndose un coeficiente de correlación Rho de Spearman de 0,812 y un nivel de significancia de 0,000, lo que demuestra la existencia de una relación estadísticamente significativa entre ambas variables. Se concluyó: que existe una relación significativa entre la prisión preventiva y la violación sexual de menores de 14 años en el Distrito Judicial de Lima. Asimismo, se determinó que la adecuada motivación de las resoluciones judiciales fortalece el debido proceso, la seguridad jurídica y la correcta administración de justicia.Item type:Item, Access status: Open Access , Hábitos alimentarios y estado nutricional antropométrico en adolescentes de una institución educativa, Los Olivos, 2025(Universidad Nacional Federico Villarreal, 2026-04) Saavedra Hilario, Daniel Alexander; Flores Paucar, Magaly LuisaObjetivo: Determinar la relación entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional antropométrico según IMC/Edad y Talla/Edad en adolescentes de la Institución Educativa N° 2091 “Mariscal Andrés Avelino Cáceres” en Los Olivos, 2025. Metodología: La investigación fue de enfoque cuantitativo, tipo no experimental, de corte transversal y nivel correlacional-descriptivo. La muestra estuvo conformada por 93 adolescentes de quinto año de secundaria. Para la recolección de datos se utilizó un cuestionario de hábitos alimentarios y una ficha de medidas antropométricas. Resultados: Se identificó una correlación significativa entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional evaluado mediante el IMC por edad (p = 0,011), así como con el perímetro abdominal y el área muscular del brazo (p = 0,002). Sin embargo, no se halló una asociación significativa con el indicador Talla/Edad. Un grupo importante de la población presentó conductas alimenticias poco saludables, caracterizadas por el consumo de productos ultraprocesados. Conclusiones: Existe una relación directa entre la calidad de los hábitos alimentarios y el estado nutricional actual de los adolescentes, manifestándose principalmente en variaciones del peso corporal y la composición de masa muscular y grasa, pero no en el crecimiento longitudinal acumulado.Item type:Item, Access status: Open Access , Peritaje psicologico forense en delito de violación sexual a menor de edad de sexo masculino(Universidad Nacional Federico Villarreal, 2026-09) Huamaní Candia, Soledad Milagros; Zegarra Martínez, Vilma BartolaEl propósito del presente análisis de caso tiene como objetivo es describir las características de personalidad, indagar la sintomatología que presenta y analizar la dinámica familiar del delito de trata de personas en modalidad de explotación sexual en menor de edad. El presente trabajo es de enfoque cualitativo, de tipo no experimental, de diseño descriptivo que tiene como propósito describir las características y analizar las variables que presenta. Sobre las conclusiones arribadas de la evaluación presenta características de personalidad con comportamientos disocial, con sintomatología de perdida de sueño, pesadillas, consumo de drogas, bajo rendimientos académico, hostilidad y agresividad, ansiedad, depresión y conocimiento inapropiado del sexo, y una dinámica familiar desligada con extrema desvinculación emocional, y separada.
