Ingeniería Agroindustrial (Trabajo de suficiencia profesional)

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Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.

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Desarrollar e implementar una lista de verificación para inspecciones higiénicosanitarias para distintos rubros del sector alimentario basado en diferentes normativas, es un proceso que implica la capacitación tanto del ...
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Desarrollo de producto chocolate orgánico 70% cacao libre de alérgenos elaborado por la empresa Machu Picchu Foods para el mercado de Estados Unidos

Chuquival León, Melisa (Universidad Nacional Federico Villarreal, 2022)

El chocolate orgánico peruano es reconocido mundialmente por su perfil sensorial, caracterizado por cantidades equilibradas de astringencia y amargura, agradable aroma de cacao y notas delicadas frutales, florales, ...