Fortalecimiento de capacidades y competitividad en panaderías artesanales del distrito de Túcume, provincia y región Lambayeque, 2024

Abstract

Objetivo: Determinar la influencia del “fortalecimiento de capacidades” en la “competitividad” de las panaderías artesanales del distrito de Túcume, provincia y región Lambayeque. Método: El estudio es de enfoque cuantitativo de tipo descriptivo y correlacional, la obtención de datos se realizó con un formulario con la participación de 30 panaderos artesanales. Resultados: Respecto a las acciones de “fortalecimiento de capacidades” el 35 % de los panaderos artesanales que participaron en el taller quedaron “extremadamente satisfechos” y el 51% “muy satisfechos”. Respecto a la dimensión “capacitación técnica en panificación”, el 63,3% de los participantes quedaron “extremadamente satisfechos” y el 33,3 “satisfechos”. Respecto a la dimensión “capacitación en gestión de modernización y/o creación de empresas”, el 28% de los participantes quedaron “extremadamente satisfechos” y el 53% muy satisfechos”. Respecto a la importancia de la “competitividad”, el 39% de los panaderos artesanales del distrito de Túcume lo valoran como “muy importante” y para el 45% es “importante”. Respecto a la dimensión “innovación” el 30 % de los participantes lo valora como “muy importante” y el 46% como “importante”. Conclusiones: En la contratación de las hipótesis con un 5% de significancia la variable “fortalecimiento de capacidades” se relaciona en forma significativa con la “competitividad”. Así mismo las dimensiones “capacitación técnica en panificación” y “capacitación en gestión de modernización y/o creación de empresas” se relacionan en forma significativa con la variable “competitividad” todo ello en el ámbito de las panaderías artesanales del distrito de Túcume.