Determinación e identificación de la presencia de agroquímicos en los espárragos para exportación

Abstract

El objetivo principal de este trabajo es dar a conocer la técnica de cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC – MS) para exportación en espárragos, donde podremos identificar el tipo de moléculas de pesticidas comunes que se encuentran en los espárragos; por lo tanto, vamos a tener como referencia la página de la Unión Europea, la cual es un sitio web donde podemos hacer consultas de las moléculas comunes y límites de cuantificación (LOQ) aceptas en Europa. Asimismo, en este trabajo vamos a ver un breve resumen de los procesos que tiene que pasar la muestra que va ser analizada (espárragos). La agroexportación es uno de los negocios más importantes en nuestro país, por ende, ha generado más empleos en el Perú. por tal motivo, explico en este trabajo uno de los procesos principales que se tiene que realizar antes de una exportación, el cual es el análisis físico químico de multiresiduos de plaguicidas en alimentos agroindustriales. Los espárragos es uno de los alimentos más nutritivos, el cual contiene vitaminas (C, B1, B6 y B9), minerales (Mg, Cu, Zn, K, F), fibra y glutatión; por ende, es una matriz que voy a explicar en este trabajo, donde vamos a ver desde su recepción hasta la obtención de resultados y el listado de moléculas positivas y comunes que se encuentran en este tipo de alimento (Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego [MIDAGRI], s.f.).