Determinantes del estado nutricional y exceso de peso en adultos según la ENDES, Perú - 2023

Abstract

Objetivo: Analizar la relación entre los determinantes del estado nutricional y exceso de peso en adultos según la ENDES, Perú - 2023. Método: Estudio cuantitativo, analítico y transversal de datos secundarios de la ENDES 2023. Se aplicaron análisis descriptivos, bivariados y multivariados incorporando variables sociodemográficas, condiciones clínicas, patrones alimentarios y riesgo metabólico evaluado por perímetro abdominal. Resultados: La prevalencia de exceso alcanzó el 69.0%, predominando en mujeres (OR = 1.23), edad 50–59 años (OR = 3.71), hipertensión (OR = 1.77) y diabetes (OR = 1.43), todos p < 0.001. El área rural (OR = 0.73), sierra (OR = 0.78) y selva (OR = 0.86) resultaron protectoras. La hipertensión (OR: 1.77) y el riesgo metabólico abdominal muy alto (97.0%) mostraron los vínculos más fuertes. Solo el 8.4% consume las porciones recomendadas de verduras; el consumo de frutas no fue significativo (p=0.227). Conclusiones: Existe una relación significativa y multifactorial (sociodemográfica, clínica, alimentaria y de riesgo metabólico) entre los determinantes del estado nutricional y el exceso de peso, con predominio de factores sociodemográficos y clínicos, y un impacto parcial de la alimentación, lo que resalta la necesidad de intervenciones integrales y de fortalecer el enfoque nutricional y metodológico de la ENDES.