Mostrar el registro sencillo del ítem

Evaluación del comportamiento de la concentración de antocianina en la obtención de chicha de jora a base de granos de maíz morado

dc.contributor.authorSalinas Salinas, Carlos Estenioes_PE
dc.date.accessioned2017-01-12T10:10:48Z
dc.date.available2017-01-12T10:10:48Z
dc.date.issued2014
dc.identifier.otherINDS_082480013717
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13084/920
dc.description.abstractEn el presente trabajo de investigación se demostró que la antocianina como insumo en el desarrollo de un producto con valor agregado, "Chicha de jora a base de granos de maíz morado", se mantiene en el producto final con pérdidas no muy significativas, resistiendo los parámetros de inestabilidad, siendo un importante aporte para el desarrollo de productos derivados del maíz morado.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Federico Villarreales_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional Federico Villarreales_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNFVes_PE
dc.subjectEvaluaciónes_PE
dc.subjectComportamientoes_PE
dc.subjectConcentraciónes_PE
dc.subjectAntocianinaes_PE
dc.subjectObtenciónes_PE
dc.subjectChichaes_PE
dc.subjectJoraes_PE
dc.subjectBasees_PE
dc.subjectGranoses_PE
dc.subjectMaízes_PE
dc.subjectMoradoes_PE
dc.titleEvaluación del comportamiento de la concentración de antocianina en la obtención de chicha de jora a base de granos de maíz moradoes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemases_PE
thesis.degree.levelTítulo profesionales_PE
thesis.degree.programIngeniería Industrial y de Sistemas - Modalidad Presenciales_PE
dc.subject.ocdeIngeniería agrícolaes_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
renati.discipline811146es_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
dc.publisher.countryPEes_PE


Ficheros en el ítem

Thumbnail
Nombre:
INDS_082480013717.pdf
Tamaño:
4.246Mb
Formato:
PDF
Ver/

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem

info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/restrictedAccess