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dc.contributor.advisorBenavides Cavero, Oscares_PE
dc.contributor.authorChuquival León, Melisaes_PE
dc.date.accessioned2022-12-02T17:03:10Z
dc.date.available2022-12-02T17:03:10Z
dc.date.issued2022
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13084/6306
dc.description.abstractEl chocolate orgánico peruano es reconocido mundialmente por su perfil sensorial, caracterizado por cantidades equilibradas de astringencia y amargura, agradable aroma de cacao y notas delicadas frutales, florales, herbales, o malta. El presente informe de experiencia profesional titulado “DESARROLLO DE PRODUCTO CHOCOLATE ORGÁNICO 70% CACAO LIBRE DE ALÉRGENOS ELABORADO POR LA EMPRESA MACHU PICCHU FOODS PARA EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS”, tiene por objetivo identificar una oportunidad de mercado para comercializar un chocolate orgánico libre de los principales alérgenos. Al analizar las ventajas competitivas de las instalaciones de producción de chocolate de la empresa Machu Picchu Foods, se inició el proceso de desarrollar un producto que cumpla con las características del mercado objetivo; con enfoque a generar valor agregado. Con el objetivo de comprobar la viabilidad, se hizo un análisis FODA donde se demostró que las oportunidades para la empresa son mayores a las amenazas a las que se enfrenta. La oportunidad de negocio para la empresa en comercializar chocolates orgánicos y libre de alergénicos en Estados Unidos, siendo el país que más importa y consume chocolates a nivel mundial, sobre todo se concentra una gran población que sufre de alergias alimentarias. Se eligió como mercado objetivo a los pobladores de las ciudades de Los Ángeles y San Diego, con mayor población alérgica en el país. Tomando en cuenta estos factores, se realizó un esquema de la empresa incluyendo un análisis financiero exhaustivo mediante el cual se obtuvo una utilidad neta de 30.87% respecto a la nueva línea de proceso de chocolate.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_PE
dc.subjectDesarrolloes_PE
dc.subjectChocolatees_PE
dc.subjectOrgánicoes_PE
dc.subjectAlergiases_PE
dc.titleDesarrollo de producto chocolate orgánico 70% cacao libre de alérgenos elaborado por la empresa Machu Picchu Foods para el mercado de Estados Unidoses_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_PE
thesis.degree.disciplineIngeniero Agroindustriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemases_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.08es_PE
renati.author.dni45441128es_PE
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1449-5978es_PE
renati.advisor.dni619610100es_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionales_PE
renati.discipline811059es_PE
renati.jurorMayhusca Guerra, Jorge Víctores_PE
renati.jurorTorres Sánchez, Doris Concesaes_PE
renati.jurorHuiman Sandoval, José Albertoes_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE


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