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dc.contributor.advisorDueñas Dávila, Federico Alexises_PE
dc.contributor.authorSantander Hidalgo Candía, Maruzhella Jacinta Ítalaes_PE
dc.date.accessioned2018-11-14T16:33:39Z
dc.date.available2018-11-14T16:33:39Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13084/2409
dc.description.abstractLa presente investigación titulada “Evaluación del rendimiento de la carne de llama (Lama glama) procedentes de la sierra central del Perú, sometida a cuatro sistemas de alimentación “, tuvo como principal objetivo obtener mejores rendimientos de las canales al faenamiento con alguno de los cuatro sistemas de alimentación propuestos. El proyecto se trabajó en dos partes; en la primera parte experimental, se realizó una determinación previa del peso de la canal caliente y peso de la canal fría, a fin de conocer los rendimientos de los cortes comerciales. En la segunda parte experimental, se evaluó las dimensiones del músculo Longissimus lumborum (LL) de las 32 llamas. Se determinó un parámetro tecnológico de la carne de llama: color (L*, a*, b*).Se evaluó el efecto de cuatro sistemas de alimentación diferentes durante cien días, en los tratamientos: Tratamiento I (pastoreo en pradera natural), Tratamiento II (pastoreo en pradera natural + suplemento vitamínico), Tratamiento III (pastoreo en pradera natural + suplemento con heno de alfalfa) y Tratamiento IV (pastoreo en pradera natural + suplemento con heno de alfalfa + suplemento vitamínico). Se concluyó que no existen diferencias significativas en cuanto al rendimiento de la canal ni de cortes comerciales al comparar los promedios por la prueba estadística de Tukey en los cien días que duró la investigación. No se reportaron diferencias notables en el color de la carne en ninguno de los tratamientos. Se obtuvieron mejores resultados al compararlos con investigaciones anteriores en sistemas extensivos de alimentación en praderas naturales.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Federico Villarreales_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional Federico Villarreales_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNFVes_PE
dc.subjectsistema de alimentaciónes_PE
dc.subjectrendimientoes_PE
dc.subjectllamaes_PE
dc.titleEvaluación del rendimiento de la carne de llama (lama glama) procedentes de la sierra central del Perú, sometida a cuatro sistemas de alimentaciónes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustriales_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustriales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemases_PE
thesis.degree.levelTítulo profesionales_PE
thesis.degree.programIngeniería Industrial y de Sistemas - Modalidad Presenciales_PE
dc.subject.ocdeIngeniería agrícolaes_PE
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6149-3334es_PE
renati.advisor.dni23860033es_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
renati.discipline811146es_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
dc.publisher.countryPEes_PE


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