Huamaní Huamaní, Alberto Luís (Universidad Nacional Federico VillarrealPE, 2018-04-27)
El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia de la cocción de la quinua a alta presión y deshidratación a alta temperatura, en la calidad estructural y vida útil, de quinua (Chenopodium quinoa Willd) deshidratado ...