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    Listar por tema "pasteurización"

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        Desarrollo tecnológico de extracto de zanahoria (daucus carota l.) pasteurizado y determinación de vida útil 

        Ortiz León, Fiorella Ximena (Universidad Nacional Federico VillarrealPE, 2020)
        La zanahoria es un tubérculo muy abundante en el Perú y de un costo relativamente bajo que en temporadas de abundancia su precio en el mercado disminuye, sin embargo es un alimento de gran valor nutricional aportando para ...


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