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    Listar por tema "Proteínas solubles"

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        Capacidad antioxidante de la pulpa de Vasconcellea candicans “mito”, con potencial uso para la industria 

        Gutiérrez Román, Ana Isabel Flor; Santa Cruz Carpio, Carlos Marco; Leiva Erikson, Nélida (Universidad Nacional Federico VillarrealPE, 2022)
        Los aditivos sintéticos utilizados en alimentos deben ser reemplazados por aditivos naturales, por seguridad alimentaria. En nuestro país existe una planta en peligro de extinción el “mito” (Vasconcellea candicas), cuyos ...


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