Listar Ingeniería Alimentaria (Tesis) por autor "Churata Huanca, Anna Clara"
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Optimización de la Extracción del Aceite de Semillas de Uva Quebranta (Vitis Vinífera) con Co2 Supercrítico, Caracterización y Evaluación de la Actividad Antioxidante
Churata Huanca, Anna Clara (Universidad Nacional Federico VillarrealPE, 2018)El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo extraer con CO2 supercrítico el aceite de semillas de Vitis vinífera de la variedad Quebranta de Ica, aprovechando los residuos (orujo) generados del proceso de ...