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dc.contributor.advisorSalas Asencios, Ramséses_PE
dc.contributor.authorArones Huacho, José Luises_PE
dc.date.accessioned2019-12-26T21:03:50Z
dc.date.available2019-12-26T21:03:50Z
dc.date.issued2019-08-22
dc.identifier.urihttp://repositorio.unfv.edu.pe/handle/UNFV/3865
dc.description.abstractLa insalubridad de los alimentos ha representado un problema de salud para el ser humano desde los albores de la humanidad, es por esto que los fabricantes de alimentos deben asegurar que los productos sean seguros e inocuos, una de las formas de asegurar que los alimentos sean inocuos es mediante el análisis microbiológico. El presente trabajo tiene como objetivo principal destacar los aspectos relacionados con el uso del método Petrifilm 3M para asegurar la calidad sanitaria de los productos. Para la evaluación se utilizó los resultados generados de los controles microbiológicos de producto terminado, superficies vivas e inertes y controles ambientales en el año 2018. El método microbiológico utilizado en la planta de alimentos es el método Petrifilm¬ 3M método con el cual se realiza todos los controles microbiológicos, así mismo para validar los resultados obtenidos se contrata a un laboratorio con métodos microbiológicos acreditados. Los resultados microbiológicos obtenidos en la evaluación de producto terminado utilizando el método Petrifilm 3M son similares a los reportados por el laboratorio acreditado por lo que los parámetros de aerobios mesófilos, coliformes totales, Staphylococcus aureus, Mohos, Levaduras y Salmonella sp están dentro de lo establecido en la norma NTS 071 591/2008. El método Petrifilm 3M tiene resultados similares a los reportados por los laboratorios acreditados por lo que se este método ayuda a obtener resultados acertados.es_PE
dc.description.uriTrabajo de suficiencia profesionales_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Federico Villarreales_PE
dc.rightsAttribution-ShareAlike 3.0 United States*
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/us/*
dc.sourceUniversidad Nacional Federico Villarreales_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNFVes_PE
dc.subjectPetrifilm 3Mes_PE
dc.subjectmicrobiología de alimentoses_PE
dc.subjectsalsases_PE
dc.subjectHACCPes_PE
dc.subjectLurínes_PE
dc.titleUso del método petrifilm 3m para asegurar la calidad sanitaria y de producto terminado en una empresa de alimentos (Lurín-Lima)es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.nameLicenciado en Biologíaes_PE
thesis.degree.disciplineBiologíaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Ciencias Naturales y Matemáticaes_PE
thesis.degree.levelTitulo Profesionales_PE
thesis.degree.programFacultad de Ciencias Naturales y Matemática- Modalidad Presenciales_PE
dc.subject.ocdeCiencias Naturaleses_PE
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4075-1736es_PE
renati.advisor.dni10141036es_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
renati.discipline511206es_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
dc.publisher.countryPEes_PE


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