Browsing by Subject "Quinua"
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Acceso restringido
Aplicación del sistema de información geográfica en la zonificación agroclimática de los cultivos quinua y kiwicha
(Universidad Nacional Federico VillarrealPE, 1993)Aplicación del sistema de información geográfica en la zonificación agroclimática de los cultivos quinua y kiwicha.
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Acceso abierto
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa willd), tiempo y temperatura de fermentación en el volumen de la masa y calidad del pan francés
(Universidad Nacional Federico VillarrealPE, 2023)La investigación tuvo como objetivo determinar el porcentaje de harina de quinua, el tiempo y la temperatura de fermentación que influyen en el volumen de la masa fermentada y aceptabilidad del pan francés. El método ...